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雕刻时光咖啡店怎么提升核心竞争

发布时间:2017-02 14:32| 作者:admin | 浏览:管理员

  咖啡市场的增长速度保持在25%左右,虽然国内的咖啡市场仍然在起步阶段,但是国内消费者的基数庞大,市场潜力自然也就巨大。国内的咖啡店竞争同样激烈,核心价值的体现才能让你的咖啡店获得很好的收益。
雕刻时光咖啡店怎么提升核心竞争
 
  咖啡店的核心竞争力如何培呢?
 
  1、场地面积大,环境好,可以考虑“西式自助餐婚宴”业务。目前高星级酒店的婚宴定价高,而传统的酒楼可能又不一定受年轻人喜欢。一个人均200的“西式自助餐婚宴”,一个晚上可以创造2W以上的营业收入,对于长期营收很低的咖啡厅是十分可观的。每周五、六、日三日的“西式自助餐婚宴”可确保门店进入营利状态。厦门的水岸咖啡、曼陀铃就产用此策略。“西式自助餐婚宴”有固定的渠道可以使用,比如携程旗下的订餐小秘书。
 
  2、商业发到的周边可考虑升级成轻食店或者供应主食的咖啡厅。虽然很多小伙伴们觉得这样格调变LOW了,但生存第一。另外提醒下,单纯加品类是不会带来营业额的。新的品类在市场中要有竞争力。
  3、厨房如果较大,而且可改造成餐厅,可考虑将门店改成西餐厅。坦白说,西餐也是很难经营的,但好歹还有营利的机会。
 
  4、选址合适的情况下,可考虑升级成“时尚型高性比咖啡厅”。但这是有选址正确的前提下:成熟社区商圈,门店位于居民出行动线上,高可视度,相对低的租金。多数的门店并没有升级到这类咖啡厅的机会。
  5、可利用场地经营“外卖蛋糕”业务,但需要产品有竞争力,同时对宣传能力要求较高。
 
  6、可考虑以咖啡培训和烘焙培训作为核心业务。
 
  7、可考虑升级成甜品店。但甜品要有竞争力,同时经营人有较强的线上宣传能力。
 
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